Curry selbst mischen
Curry selbst mischen
Curry selbst mischen. In unseren Breitengeraden kennen wir unter der Bezeichnung Curry meist nur das Pulver, das es in Supermärkten zu kaufen gibt. Doch anstatt dem gewöhnlichen Currypulver in Supermarktqualität ist es eine ganz neue Erfahrung, seine eigene Gewürzmischung in Händen zu halten. Der aromatische Duft und der intensive Geschmack bringt die eigenen Kochkünste auf ein neues Level.
Indem Sie Ihr individuelles Curry selbst mischen, werden Sie den Unterschied zwischen Supermarktware und qualitativ hochwertigen Gewürzmixturen kennen- und liebenlernen. Alternativ dazu können Sie auch in Gewürzmanufakturen erlesene Curry-Mischungen kaufen.
Haben Sie einmal die Würzkraft und das intensive Aroma von einem frischen Currymix probiert, wissen Sie, warum herkömmliche Würzmittel in den Küchen der Redaktionsmitgliedern von Koch-Kueche.de nicht mehr zu finden sind.
Curry selbst mischen: Schmeckbare Qualität von Currymix
Der erste Unterschied zwischen Supermarkt Currypulver und Currymix aus einer Gewürzmanufaktur oder einer selbst hergestellten Curry Mischung sind bereits auf den ersten Blick ersichtlich. Denn bei der eigenen Currymischung haben Sie die Wahl:
Entweder verwenden Sie bereits gemahlene Gewürze oder Sie stellen die Gewürze nicht gemahlen zusammen, sondern die Gewürzmischung wird erst kurz vor dem Kochen im Mörser zerstoßen, um ein besonders intensives Aroma zu erhalten.
Entscheiden Sie sich für ausschließlich gemahlene Gewürze, ändert sich beim Würzen nichts – außer dem Geschmack und dem unvergleichlich intensiven Aroma. Wir empfehlen Ihnen, die Gewürze nicht nur gemahlen in Ihre eigene Gewürzmischung zu wählen, sondern auch grobe Würzmittel auszuwählen.
Diese können Sie dann entweder selbst frisch mahlen, wenn Sie das Gewürz zum Kochen verwenden oder Sie geben die groben Würzzutaten in Ihre Speise. So oder so werden Sie ein Geschmackserlebnis haben, das Ihnen bereits beim Kochen das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt.
Auf jeden Fall sollten Sie Ihre Gewürze für den Currymix in einer Gewürzmanufaktur kaufen, nicht aber im Supermarkt. Gewürzmanufakturen haben aufgrund der großen Beliebtheit einen hohen Verbrauch an Würzzutaten, so dass die Kunden sich stets über frische Ware freuen dürfen, die nicht schon Monate oder Jahre lang im Lager herumliegt. Diese Frischequalität zeigt sich im Aroma und später im Geschmack der Speisen.
Currymix: ganz nach Ihrem Geschmack
Wollen Sie Ihr Curry selbst mischen, können sie dabei alle Zutaten und die Mengen selbst bestimmen. Die meisten Currys bestehen aus 13 oder mehr Gewürzen. Dies sind wichtige Basis-Gewürze, die dem Curry seinen aromatischen Geschmack verleihen:
- Kurkuma
- Koriandersamen
- Kreuzkümmel
- Schwarzer Pfeffer
- Bockshornklee
Geben Sie der Basismischung nach Belieben zum Beispiel Ingwerpulver, Knoblauchpulver, Fenchel, Muskatnuss, Zimt, Gewürznelke, Macis (Muskatblüte), Paprikapulver, getrocknete Zwiebel und Salz hinzu. Gesundes Himalayasalz oder Meersalz machen Ihr individuelles Gewürz gesund.
Perfekte Schärfe im Curry
Viele verschiedene Pfeffer und Chilis erlauben, die Schärfe vom Mixcurry selbst zu bestimmen. Der Wunsch-Mixer macht es Ihnen möglich, mit den Zutaten zu experimentieren. Jederzeit können Sie etwas hinzufügen, entfernen oder die Mengen variieren – solange, bis die Würze stimmt.
Süßes Curry selber mischen
Ananaspulver oder Bananenpulver bringen Süße in den Mix. Der Currymix Tropic Orange ist eine aromatische Grundlage für Ihren frischen Gewürzpotpourri.
Eigene Gewürzmischung: Ein tolles Geschenk
Wollten Sie schon immer einmal einem Menschen sagen, dass Sie ihn scharf finden? Oder wollten Sie schon immer mal dem Partner, der Partnerin oder der Mama ein Kompliment für die gute Küche aussprechen? Wie wäre es, diesem Menschen einen Currymix mit individueller Beschriftung in einer eleganten Gewürzdose zu schenken?
Tipp: Notieren Sie sich unbedingt das Rezept für den Currymix, damit er immer wieder gemischt werden kann.
Selbst gemischtes Curry – mehr als „nur“ Curry
Nicht nur Curry, sondern nahezu jede eigene Gewürzmischung lässt sich selbst herstellen. Wußten Sie schon, dass raffiniertes Salz, womöglich noch jodiert, denkbar ungesund ist? Probieren Sie einfach mal natürliches Salz. Meersalz und Himalayasalz sind gesund und beeinflussen Ihren Blutdruck nicht negativ. Lesen Sie auch unseren Beitrag „Gesund salzen“
Lieben Sie aromatisches Zimt zum Backen und Zubereiten von Desserts? Ärgern Sie sich über das fade und trotzdem teure Sauerbratengewürz aus dem Supermarkt? Auch diese Gewürzmischungen können Sie selbst herstellen – und Sie werden erstaunt sein, dass Sie dafür nicht mehr bezahlen, wie in einem Supermarkt. Wichtig ist nur, dass Sie hochwertige Gewürze verwenden, wenn Sie Curry selbst mischen oder eine andere Gewürzmischung herstellen.
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