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FoodFlotte Sandwiches

Selbständiger Gastronom (sponsored)

Die Selbständigkeit in der Gastronomie ist für viele Hobbyköche ein Traum doch es ist nicht leicht, selbständiger Gastronom zu werden. Wer im Freundeskreis verkündet, er möchte sich gastronomisch selbständig machen, wird als hoffnungsloser Träumer verschrieen, weil das Gastronomiegewerbe bereits seit Jahrzehnten als aussterbendes Gewerbe gilt. Die Realität zeigt jedoch etwas anderes. Wer als selbständiger Gastronom auf ein solides Unternehmenskonzept zeigt und sich der modernen Gastronomie anschließt, hat beste Chancen, aus dem eigenen Betrieb eine Marke zu bilden, die bei den Verbrauchern ankommt und marktfähig ist.

Henrik - selbständiger Gastronom

Henrik – selbständiger Gastronom

Selbständiger Gastronom mit durchdachtem Konzept auf Erfolgskurs

Vor wenigen Monaten schrieben wir über die Erfolgsgeschichte von Henrik. Selbständiger Gastronom und mit der FutterFlotte auf Erfolgskurs. Am Anfang stand der Wunsch, mit der Leidenschaft zum Kochen und der Selbständigkeit in der Gastronomie Fuß zu fassen. Inspiriert von amerikanischen Imbisswagen für leckere Sandwiches erstellte Henrik ein grundsolides Konzept und bereitete sich ausführlich darauf vor, als selbständiger Gastronom nicht nur seinen großen Traum zu erleben, sondern mit diesem auch wirtschaftlich zu überleben.

Henrik bildete sich fort, machte vor dem Schritt in die Selbständigkeit ein langes Praktikum und feilte an seinem Plan, sich von der Konkurrenz abzuheben. Mit seiner Idee zur FutterFlotte baute er auf ein individuelles Unternehmenskonzept und überlegte sich, wie es ihm gelingen wird, anders zu sein, als die anderen. Konkurrenzlos, durch innovative Ideen und Konzepte.

Obwohl er als Quereinsteiger aus dem Stahlhandel selbständiger Gastronom wurde, ging Henriks Unternehmenskonzept auf. Der Traum, seine Begeisterung fürs Kochen zum Beruf zu machen, ließ sich in die Realität umsetzen.

ARAG präsentiert: Auf ins Leben

„Auf ins Leben“ ist eine Kampagne von Versicherungsunternehmen ARAG, das Menschen dazu ermutigen will, ihr eigenes Leben umzukrempeln, wenn sie große Träume haben. Denn es geht um Selbstverwirklichung, die dem eigenen Leben eine besondere Bedeutung zukommen lässt.

Wer eigene Pläne verfolgt und Projekte realisiert, geht zufrieden durch das Leben. Im Rahmen von „Auf ins Leben“ hat Titus Dittmann sich Geschichten von Menschen anschaut, die sich etwas gewagt haben. Henrik, selbständiger Gastronom ist einer davon.

Leidenschaft, Idee, hochwertige Zutaten für seine Sandwiches, ein origineller Imbisswagen als Kernstück der FutterFlotte sowie ein solides Konzept für Finanzierung, Vertrieb und Werbung haben den einstigen Hobbykoch den Mut aufbringen lassen, seinen sicheren Job im Büro für den Schritt in die Selbständigkeit an den Nagel zu hängen.

Mit größtem Erfolg, denn es soll nicht nur bei einem Imbiswagen bleiben. Der selbständige Gastronom denkt über eine FutterFlotte mit mehreren Wagen nach. Daran, dass es nicht nur bei einem Food Truck bleibt, haben Titus Dittmann, ARAG und wir keine Zweifel. Weil der Unternehmer im Vorfeld alles richtig gemacht hat und die Ideen rund um den Imbissverkauf in solide Konzepte hat einfließen lassen.

Titus Dittmann für ARAG

Titus Dittmann für ARAG

Echtes Leben. Echte Inspiration.

Titus Dittmann ist selbst ein Mensch, der eine große Idee verwirklichte. Er war von der Vision begeistert, Kindern in Krisengebieten ein Stück heile Welt zu geben. So gründete er die skate-aid Stiftung, durch die Kinder fernab der Erwachsenenwelt einfach nur Kind sein dürfen – trotz aller Krisen.

Titus schaute sich nicht nur den Erfolgsweg von FutterFlotte und Henriks Weg der Selbständigkeit in die Gastronomie an, sondern auch die Geschichte

  • der vier Jungs von Kerbholz, deren Vision es war, exklusive Sonnenbrillen und Uhren aus Holz herzustellen und erfolgreich zu vertreiben.
  • der „Helden im Ruhestand“, die eine Ruhestandsberatung ins Leben riefen, um Menschen in ihrer dritten Lebensphase aktiv zu begleiten. Ein Ehrenamt, mit dem die Gründer der Gesellschaft etwas zurückgeben können.

Wollen Sie selbständiger Gastronom werden?

Hegen Sie ebenfalls den großen Traum, selbständiger Gastronom werden zu wollen? Dann lassen Sie sich nicht davon abhalten, sich mich der Verwirklichung zu beschäftigen. Verfolgen Sie Ihre Ideen, konkretisieren Sie Ihre Pläne, erstellen Sie Unternehmenskonzepte und prüfen Sie diese auf Plausibilität.

Dies verlangt Ihnen viel Zeit und Engagement ab – doch um in der Selbständigkeit zu bestehen, ist dies ohnehin Vorraussetzung. Wenn Sie konkret planen und sich auf alle Eventualitäten vorbereiten, die Konkurrenz in ihre Konzepte einkalkulieren, eine sorgfältige Standort-Analyse machen und den Markt erforschen – dann kann es Ihnen gelingen, in die Gastronomie einzusteigen und als selbständiger Gastronom sich fest zu etablieren.

FoodFlotte Van von Henrik

FoodFlotte Van von Henrik

Mehr den je sind die Verbraucher bereit, für gutes Essen und ein originelles Gastronomieerlebnis ihr Geld auszugeben. Dass das Gastronomiegewerbe ein sterbendes Geschäft sei, ist definitiv nicht richtig – der gastronomische Erfolg hat heute nur andere Ansprüche an Unternehmer, als noch vor 30 oder 40 Jahren, wo quasi jede Eckkneipe oder Imbissbude gut lief.

Artikel von ARAG freundlich unterstützt.
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FoodFlotte Van von Henrik

Als Koch selbständig machen (sponsored)

Eigener Gastronomiebetrieb – nur mit solidem Konzept. Um die eigenen Brötchen zu verdienen, denken immer mehr Hobbyköche und Jungköche darüber nach, ob sie sich als Koch selbständig machen können. Die Gastronomie bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, aber birgt im Hinblick auf die Selbständigkeit große Risiken. Einerseits muss eine Investition erbracht werden, andererseits muss ein tragfähiges Unternehmenskonzept auf die Beine gestellt werden. Diverse TV-Formate zeigen die Realität. Als selbständiger Koch reicht es nicht, „nur“ gut kochen zu können. Auch die Unternehmensführung will gelernt sein. Zwischen Vision und Realität als Unternehmer liegen Welten.

Trotzdem sind Träume ernst zu nehmen. Möchten Sie sich als Koch selbständig machen oder haben Sie eine tolle Idee, wie Ihr eigener Gastronomiebetrieb aussehen könnte, sollten Sie sich auf jeden Fall mit dem Gedanken auseinandersetzen, ob und wie sich Ihr Traum der Selbständigkeit erfüllen lässt.

Experte Titus Dittmann & ARAG

Experte Titus Dittmann & ARAG

Die Gastronomie: Ein großes Risiko?

Alles steht und fällt mit der Finanzierung

Der Einstieg in die Gastronomie ist nicht einfach. Eine elementare Hürde ist die Investition, die am Anfang steht. Um ein Restaurant, Bistro oder einen Imbiss zu eröffnen wird viel Kapital gebraucht. Als Hobbykoch bzw. als Jungkoch steht dies im Regelfall nicht zur Verfügung. Eine Finanzierung ohne Eigenkapital ist kaum möglich; Vollfinanzierungen werden für das Gastgewerbe nicht gewährt. Crowdfunding ist eine Option, die immer häufiger genutzt wird und kann durchaus eine Option sein, wenn ein eigener Gastronomiebetrieb eröffnet werden will. Dafür muss man Investoren mit tragfähigen Visionen und ausgereiften Konzepten für sich und das Projekt gewinnen.

Am Anfang steht die Idee – dann kommt das Konzept

Die Gastronomie wird oft als aussterbendes Reptil bezeichnet. Dennoch gibt es nach wie vor gastronomische Konzepte, die aufgehen. Erfolg hat, wer es schafft, sich von der langweiligen Masse abzuheben. Die Idee zur  Selbständigkeit muss zum Zahn der Zeit passen, so Experte Titus Dittmann, der sich das unternehmerische Konzept von Hobbykoch Henrik näher angeschaut hat. Henrik war begeistert von fahrenden Imbisswagen nach amerikanischer Art. So etwas würde er auch gerne machen. In ihm reifte die Idee, die FoodFlotte zu gründen – sein eigener Gastronomiebetrieb.

FoodFlotte - Mit Sandwiches als Koch selbständig machen

FoodFlotte – Mit Sandwiches als Koch selbständig machen

Henriks FoodFlotte

Die Gründeridee reift heran

Grundsätzlich spricht nichts dagegen, als Jungkoch oder Hobbykoch den Schritt in die Selbständigkeit zu wagen. Henrik ist Sandwich-Spezialist. Ihm kommen immer wieder neue Ideen für leckere Sandwiches in den Kopf. Sich als Koch selbständig machen, ist nicht die schlechteste Idee, dachte er sich. Aus einer Idee wurde ein Unternehmenskonzept, das schon bald in die Tat umgesetzt wurde.

Das ARAG Video „Auf ein Wort: Gastro-Gewerbe“ zeigt den Werdegang der FoodFlotte und hält weitere Tipps von Experte Titus Dittmann bereit.

Vom Stahlhandel in die Gastro

Bevor Henrik sich als Koch selbständig machen wollte, war er beruflich im Stahlhandel. Er verdiente dort als Ein- und Verkäufer seine Brötchen. Irgendwann wuchs in ihm die Frage heran, ob das alles gewesen ist. Wollte er wirklich in dieser Branche bleiben oder etwas anderes tun?

Es war ein Film, der ihm nicht mehr aus dem Kopf ging. Ein Food Truck sollte es werden. Herum fahren und leckere Sandwiches unter die Leute bringen. Ausgefallene Sandwiches, die jeder mag. Henrik ging mit unermüdlichem Eifer an die weiteren Planungsschritte, denn ein eigener Gastronomiebetrieb sollte nicht nur ein Traum bleiben.

Henriks Weg in die Selbständigkeit

Bloß nichts dem Zufall überlassen. Wissen erweitern, Erfahrungen sammeln und jedes noch so kleine Detail akribisch planen. Der Hobbykoch machte ein einjähriges Praktikum im Restaurant, um sein Küchenwissen zu intensivieren. Er lernte von Kochprofis, wie man mit Lebensmitteln fachlich umgeht. Beschäftigte sich mit Lebensmittelstandards und Vorschriften der Gastro. Gleichzeitig konnte sein Unternehmenskonzept heranreifen und das richtige Fahrzeug für die FoodFlotte gesucht und modifiziert werden. Er suchte Händler seines Vertrauens, bei denen er beste Zutaten einkaufen kann. Das FoodFlotte Fahrzeug, ein Step Van, bekam eine aufwändige Küchenausstattung, Ladeklappe und Verkaufsfläche. Das Design für den Van kam von Henriks Frau. Auch an die behördlichen Genehmigungen musste gedacht werden.

Erster Einsatz der FoodFlotte

Food steht für Futter, Flotte für den mobilen Einsatz. Inklusive der Option, es nicht nur bei einem FoodFlotte Van zu belassen, wenn das Unternehmenskonzept Henriks aufgeht. Doch würde der die Feuerprobe bestehen? Der erste Einsatz verlangte ihm alles ab. 70 Personen, die versorgt werden wollten. Dank guten Konzepts und gründlicher Vorbereitung schaffte es der Hobbykoch, seine ersten Gäste rundum zu bewirtschaften und der Weg, sich als Koch selbständig machen zu können, gelang ihm mit Bravour.

FoodFlotte Van von Henrik

FoodFlotte Van von Henrik

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Rama Braten wie die Profis

Rama Braten wie die Profis Olive (sponsored)

Neues Bratfett von Rama. Es gibt Neues aus dem Hause Rama. Das Bratfett Braten wie die Profis ist in zwei Geschmacksrichtungen erhältlich. Olive und Original. Wir durften beide ausprobieren und haben uns den Öl Mix angeschaut. Neu ist, dass drei verschiedene Öle zu einem Öl-Mix kombiniert wurden, wodurch das Rama Bratfett hoch erhitzbar, spritzarm und lecker sein soll. Schauen wir uns Rama Braten wie die Profis näher an. Doch zuvor noch der Hinweis auf die derzeit kostenlose Probieraktion. Alle Infos finden Sie auf Rama.de.

Rama empfiehlt Braten wie die Profis für

  • saftiges Fleisch mit goldbrauner Kruste
  • Bratkartoffeln, die außen knusprig, innen weich sind
  • Abschmelzen von knackigem Gemüse

Das Bratfett kann zum Braten, Dünsten, Kochen, und zum Marinieren verwendet werden.

Rama Braten wie die Profis

Rama Braten wie die Profis

Rama Braten wie die Profis Original

Drei Öle wurden zu Braten wie die Profis Original gemixt und sollen für beste Bratergebnisse und deutlich weniger Spritzen als herkömmliche Bratöle sorgen.

In der Original Speiseölzubereitung enthalten

  • 55 % Sonnenblumenöl
  • 39 % Rapsöl
  • 2 % Leinsamenöl
  • 2 % Rapsöl ganz enthärtet

sowie Salz, Lecithine mit Soja als Emulgator, natürliche Aromen, Vitamine (A, D), Farbstoffe.

Rama Braten wie die Profis Olive

Rama Braten wie die Profis Olive

Rama Braten wie die Profis Olive

Das Bratfett vereint die Vorteile aus Rama und Olivenöl, sorgt für leckere Bratergebnisse und ist in der 500 ml Flasche sehr handlich und sparsam zu bedienen, muss – genauso wie Öl – nicht gekühlt werden.

In der Olive Speiseölzubereitung enthalten

  • 55 % Sonnenblumenöl
  • 31 % Rapsöl
  • 10 % Olivenöl
  • 2 % Rapsöl ganz gehärtet

sowie Speisesalz, Emulgator, natürliche Aromen, Vitamine A und D sowie Farbstoff.

Optimale Temperatur beim Braten

Nicht alle Speiseöle können als Bratfett gleich stark erhitzt werden, da jedes Öl seinen eigenen Rauchpunkt besitzt.

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Das neue Rama Braten wie die Profis ist als Öl Mix hitzebeständig und kann daher auch beim scharfen Anbraten verwendet werden.

Fazit zu Rama Braten wie die Profis

Inzwischen haben wir den Bratfett Öl Mix mehrfach ausprobiert und unsere normalen Gerichte damit zubereitet. Ein Lieblingsrezept der Kinder sind gebratene Nudeln mit Salami, Schinkenwürfeln und Eiern. Ein einfaches und schnelles Gericht, das gerade jetzt in Kombination mit einem frischen Salat super ist. Bisher hatten wir dieses Essen immer mit Butter angebraten, allerdings wird gelegentlich der Schinken trocken oder die Butter verbrennt, wenn die Pfanne für einen kurzen Moment zu stark erhitzt wird.

Braten mit Rama Öl Mix

Braten mit Rama Öl Mix

Das Rama Produkt Braten wie die Profis hält definitiv Herstellerversprechen ein. Auch bei großer Hitze fängt das Bratfett nicht an zu rauchen, das Fett spritzt bei Weitem nicht so stark, wie beispielsweise Sonnenblumenöl. Es verbrennt auch nicht, so, wie es bei Butter als Bratfett mal vorkommen kann.

Ins Nudelwasser kam ein kleiner Schuss Rama Braten wie die Profis Original, zum Anbraten haben wir den Öl Mix mit Oliven verwendet.

Bratnudeln mit Braten wie die Profis Olive

Bratnudeln mit Braten wie die Profis Olive

Rama Öl Mix – Der Geschmack

Rama Braten wie die Profis definitiv vielseitig und super geeignet, um darin Grillfleisch zu marinieren. Natürlich wird die Marinade mit aromatischen Gewürzen abgeschmeckt. Da der Öl Mix eine etwas dickere Konsistenz besitzt wie ein pures Kochöl, haftet Braten wie die Profis besser am Fleisch, wenn es auf dem Grill liegt. Dadurch kann der Rama Öl Mix sparsamer dosiert werden.

Die Kinder mögen Olivenöl nicht. Dass es gesünder ist, spielt für sie keine Rolle. Die Sorte Olive geht bei den Kids durch, während Fans von Olivenöl den typischen Geschmack vermissen. Zwar schmeckt die Sorte Olive nach Olivenöl, allerdings nach dem Braten und Würzen tritt der Olivengeschmack in den Hintergrund. Rama Braten wie die Profis Original kommt generell gut an und sorgt ebenso wie Olive für ein tolles Bratergebnis.

Paniertes Fleisch gebraten mit Rama

Paniertes Fleisch gebraten mit Rama – So lecker wurde Cordon Bleu mit Braten wie die Profis Original

Die Vorteile des Produkts

Rama Braten wie die Profis in den Sorten Olive oder Original hat einige Vorteile, die das Produkt in der Küche interessant machen:

  • muss nicht gekühlt werden
  • vielseitig nutzbar
  • zerläuft schnell in Pfanne oder Topf
  • sehr leicht und sparsam dosierbar
  • spritzt weniger als andere Öle
  • ist hitzebeständig
  • Original hat einen feinen Geschmack
  • Olive hat einen leichten Hauch von Olivengeschmack

Dieser Beitrag wurde von Rama gesponsert.
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Kochkanal yumtamtam

yummi, tammy, yumtamtam – Der neue Kochkanal (sponsored)

Neuer Kochkanal lädt ein zum selbst kochen. Lieben Sie Kochsendungen, aber trauen sich nicht zu, die phantastischen Ideen der Sterneköche selbst zu probieren? Dann ist der neue YouTube Kochkanal yumtamtam genau das richtige Medium für Sie. Die Idee von yumtamtam:

Menschen mit einfachen Tipps und Tricks zum Kochen zu bewegen und die Lust am Ausprobieren zu wecken. Niemand muss ein Sternekoch sein, um leckere Gerichte zubereiten zu können.

yumtamtam Moderatoren

yumtamtam Moderatoren

Weg von Fastfood, Tiefkühlpizza und Dosenravioli

yumtamtam macht jede Woche darauf heiß, selbst zu kochen. Das bringt Spaß und schmeckt viel besser als fertige Gerichte, die man unterwegs kauft oder in der Mikrowelle zubereitet. Tolle Ideen und einfache Tipps & Tricks zum Nachmachen und schnelle Rezepte werden auf unterhaltsame Weise präsentiert und laden ein, auch ohne große Kochkenntnisse selbst in der Küche aktiv zu werden.

Der neue Kochkanal yumtamtam vermittelt auf YouTube nützliche Tipps, wie Sie schnell Gemüse schälen und schnippeln können, wie Sie ganz leicht Eigelb vom Eiweiß trennen und macht vor, wie einfach es ist, beim Kochen Spaß zu haben. Kochen muss nicht immer mit großem Tamtam verbunden sein. Es geht genauso gut schnell und simpel.

yamtamtam Team

yamtamtam Team

yumtamtam Köche – Da schmeckt es auch ohne Sterne

yumtamtam zeigt auf YouTube mit drei smarten Akteuren, wie Lebensmittel frisch zubereitet und leckere Rezepte in Windeseile nachgekocht werden können.

Melissa Lee

Mit exzentrischem Style und der Liebe zu allem, was kunterbunt ist, bringt Melissa Lee nicht nur ihr Leben, sondern auch den Kochkanal yumtamtam zum Leuchten. Außer Küche, Kochen und Süßem liebt Melissa Manga, Asien, Do it Yourself und hat einen eigenen Modeladen in Berlin. Melissas Motto:

„Einhörner! Sarkasmus! Kawaiiness! Wow!“

Felix Denzer

Ein experimentierfreudiger Küchenchaot, der mit viel Rhythmus im Blut yumtamtam auf YouTube würzt. Der Student liebt Musik und hat mit Jako, seinem „besten Brudi“, Fewjar gegründet. Felix Motto:

„Wir sind Fewjar. Zwei Typen aus Berlin die Musik machen. Nicht irgendwelche Musik. Vielstilige Musik, d.h. viele Musikarten kombiniert miteinander, mit komplexen Soundstrukturen, aber eingängigen Melodien ohne Pop zu sein. Wir nennen das Polygenre.“

Felicitas Then

Früher Journalistin, heute Koch-Queen bei yumtamtam. Felicitas ist genuss-verliebt und organisierte bereits zahlreiche Foodevents und gewann „The Taste 2013“. Felicitas Motto:

„In der Küche sollte man ständig probieren, ausprobieren und mutig sein. Dann können aufregende, neue Geschmackserlebnisse entstehen.“

Die drei yumtamtam Moderatoren könnten unterschiedlicher kaum sein und deshalb wird jede/ für sich dem neuen Kochkanal eigene Akzente verleihen. Felicitas ist nicht nur kocherfahren, sondern beweist ein absolut feines Gespür für Ästhetik. Melissa ist erfahrene YouTuberin und erfreut mit ihrer sympathisch verrückten Art und zeigt, dass Kochen kein Hexenwerk ist. Felix, WG-Küchen-erfahren kennt reichlich praktische Tipps.

Gelegentlich werden Gäste bei yumtamtam auftreten und vielleicht ein paar Insider-Rezepte mitbringen. Definitiv eine spannende Sache. Wir haben uns bereits die ersten Videos auf YouTube angeschaut und haben Gefallen gefunden.

Tipps & Rezepte von yumtamtam

Tipps & Rezepte von yumtamtam

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