FoodFlotte Sandwiches

Selbständiger Gastronom (sponsored)

Die Selbständigkeit in der Gastronomie ist für viele Hobbyköche ein Traum doch es ist nicht leicht, selbständiger Gastronom zu werden. Wer im Freundeskreis verkündet, er möchte sich gastronomisch selbständig machen, wird als hoffnungsloser Träumer verschrieen, weil das Gastronomiegewerbe bereits seit Jahrzehnten als aussterbendes Gewerbe gilt. Die Realität zeigt jedoch etwas anderes. Wer als selbständiger Gastronom auf ein solides Unternehmenskonzept zeigt und sich der modernen Gastronomie anschließt, hat beste Chancen, aus dem eigenen Betrieb eine Marke zu bilden, die bei den Verbrauchern ankommt und marktfähig ist.

Henrik - selbständiger Gastronom

Henrik – selbständiger Gastronom

Selbständiger Gastronom mit durchdachtem Konzept auf Erfolgskurs

Vor wenigen Monaten schrieben wir über die Erfolgsgeschichte von Henrik. Selbständiger Gastronom und mit der FutterFlotte auf Erfolgskurs. Am Anfang stand der Wunsch, mit der Leidenschaft zum Kochen und der Selbständigkeit in der Gastronomie Fuß zu fassen. Inspiriert von amerikanischen Imbisswagen für leckere Sandwiches erstellte Henrik ein grundsolides Konzept und bereitete sich ausführlich darauf vor, als selbständiger Gastronom nicht nur seinen großen Traum zu erleben, sondern mit diesem auch wirtschaftlich zu überleben.

Henrik bildete sich fort, machte vor dem Schritt in die Selbständigkeit ein langes Praktikum und feilte an seinem Plan, sich von der Konkurrenz abzuheben. Mit seiner Idee zur FutterFlotte baute er auf ein individuelles Unternehmenskonzept und überlegte sich, wie es ihm gelingen wird, anders zu sein, als die anderen. Konkurrenzlos, durch innovative Ideen und Konzepte.

Obwohl er als Quereinsteiger aus dem Stahlhandel selbständiger Gastronom wurde, ging Henriks Unternehmenskonzept auf. Der Traum, seine Begeisterung fürs Kochen zum Beruf zu machen, ließ sich in die Realität umsetzen.

ARAG präsentiert: Auf ins Leben

„Auf ins Leben“ ist eine Kampagne von Versicherungsunternehmen ARAG, das Menschen dazu ermutigen will, ihr eigenes Leben umzukrempeln, wenn sie große Träume haben. Denn es geht um Selbstverwirklichung, die dem eigenen Leben eine besondere Bedeutung zukommen lässt.

Wer eigene Pläne verfolgt und Projekte realisiert, geht zufrieden durch das Leben. Im Rahmen von „Auf ins Leben“ hat Titus Dittmann sich Geschichten von Menschen anschaut, die sich etwas gewagt haben. Henrik, selbständiger Gastronom ist einer davon.

Leidenschaft, Idee, hochwertige Zutaten für seine Sandwiches, ein origineller Imbisswagen als Kernstück der FutterFlotte sowie ein solides Konzept für Finanzierung, Vertrieb und Werbung haben den einstigen Hobbykoch den Mut aufbringen lassen, seinen sicheren Job im Büro für den Schritt in die Selbständigkeit an den Nagel zu hängen.

Mit größtem Erfolg, denn es soll nicht nur bei einem Imbiswagen bleiben. Der selbständige Gastronom denkt über eine FutterFlotte mit mehreren Wagen nach. Daran, dass es nicht nur bei einem Food Truck bleibt, haben Titus Dittmann, ARAG und wir keine Zweifel. Weil der Unternehmer im Vorfeld alles richtig gemacht hat und die Ideen rund um den Imbissverkauf in solide Konzepte hat einfließen lassen.

Titus Dittmann für ARAG

Titus Dittmann für ARAG

Echtes Leben. Echte Inspiration.

Titus Dittmann ist selbst ein Mensch, der eine große Idee verwirklichte. Er war von der Vision begeistert, Kindern in Krisengebieten ein Stück heile Welt zu geben. So gründete er die skate-aid Stiftung, durch die Kinder fernab der Erwachsenenwelt einfach nur Kind sein dürfen – trotz aller Krisen.

Titus schaute sich nicht nur den Erfolgsweg von FutterFlotte und Henriks Weg der Selbständigkeit in die Gastronomie an, sondern auch die Geschichte

  • der vier Jungs von Kerbholz, deren Vision es war, exklusive Sonnenbrillen und Uhren aus Holz herzustellen und erfolgreich zu vertreiben.
  • der „Helden im Ruhestand“, die eine Ruhestandsberatung ins Leben riefen, um Menschen in ihrer dritten Lebensphase aktiv zu begleiten. Ein Ehrenamt, mit dem die Gründer der Gesellschaft etwas zurückgeben können.

Wollen Sie selbständiger Gastronom werden?

Hegen Sie ebenfalls den großen Traum, selbständiger Gastronom werden zu wollen? Dann lassen Sie sich nicht davon abhalten, sich mich der Verwirklichung zu beschäftigen. Verfolgen Sie Ihre Ideen, konkretisieren Sie Ihre Pläne, erstellen Sie Unternehmenskonzepte und prüfen Sie diese auf Plausibilität.

Dies verlangt Ihnen viel Zeit und Engagement ab – doch um in der Selbständigkeit zu bestehen, ist dies ohnehin Vorraussetzung. Wenn Sie konkret planen und sich auf alle Eventualitäten vorbereiten, die Konkurrenz in ihre Konzepte einkalkulieren, eine sorgfältige Standort-Analyse machen und den Markt erforschen – dann kann es Ihnen gelingen, in die Gastronomie einzusteigen und als selbständiger Gastronom sich fest zu etablieren.

FoodFlotte Van von Henrik

FoodFlotte Van von Henrik

Mehr den je sind die Verbraucher bereit, für gutes Essen und ein originelles Gastronomieerlebnis ihr Geld auszugeben. Dass das Gastronomiegewerbe ein sterbendes Geschäft sei, ist definitiv nicht richtig – der gastronomische Erfolg hat heute nur andere Ansprüche an Unternehmer, als noch vor 30 oder 40 Jahren, wo quasi jede Eckkneipe oder Imbissbude gut lief.

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FoodFlotte Van von Henrik

Als Koch selbständig machen (sponsored)

Eigener Gastronomiebetrieb – nur mit solidem Konzept. Um die eigenen Brötchen zu verdienen, denken immer mehr Hobbyköche und Jungköche darüber nach, ob sie sich als Koch selbständig machen können. Die Gastronomie bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, aber birgt im Hinblick auf die Selbständigkeit große Risiken. Einerseits muss eine Investition erbracht werden, andererseits muss ein tragfähiges Unternehmenskonzept auf die Beine gestellt werden. Diverse TV-Formate zeigen die Realität. Als selbständiger Koch reicht es nicht, „nur“ gut kochen zu können. Auch die Unternehmensführung will gelernt sein. Zwischen Vision und Realität als Unternehmer liegen Welten.

Trotzdem sind Träume ernst zu nehmen. Möchten Sie sich als Koch selbständig machen oder haben Sie eine tolle Idee, wie Ihr eigener Gastronomiebetrieb aussehen könnte, sollten Sie sich auf jeden Fall mit dem Gedanken auseinandersetzen, ob und wie sich Ihr Traum der Selbständigkeit erfüllen lässt.

Experte Titus Dittmann & ARAG

Experte Titus Dittmann & ARAG

Die Gastronomie: Ein großes Risiko?

Alles steht und fällt mit der Finanzierung

Der Einstieg in die Gastronomie ist nicht einfach. Eine elementare Hürde ist die Investition, die am Anfang steht. Um ein Restaurant, Bistro oder einen Imbiss zu eröffnen wird viel Kapital gebraucht. Als Hobbykoch bzw. als Jungkoch steht dies im Regelfall nicht zur Verfügung. Eine Finanzierung ohne Eigenkapital ist kaum möglich; Vollfinanzierungen werden für das Gastgewerbe nicht gewährt. Crowdfunding ist eine Option, die immer häufiger genutzt wird und kann durchaus eine Option sein, wenn ein eigener Gastronomiebetrieb eröffnet werden will. Dafür muss man Investoren mit tragfähigen Visionen und ausgereiften Konzepten für sich und das Projekt gewinnen.

Am Anfang steht die Idee – dann kommt das Konzept

Die Gastronomie wird oft als aussterbendes Reptil bezeichnet. Dennoch gibt es nach wie vor gastronomische Konzepte, die aufgehen. Erfolg hat, wer es schafft, sich von der langweiligen Masse abzuheben. Die Idee zur  Selbständigkeit muss zum Zahn der Zeit passen, so Experte Titus Dittmann, der sich das unternehmerische Konzept von Hobbykoch Henrik näher angeschaut hat. Henrik war begeistert von fahrenden Imbisswagen nach amerikanischer Art. So etwas würde er auch gerne machen. In ihm reifte die Idee, die FoodFlotte zu gründen – sein eigener Gastronomiebetrieb.

FoodFlotte - Mit Sandwiches als Koch selbständig machen

FoodFlotte – Mit Sandwiches als Koch selbständig machen

Henriks FoodFlotte

Die Gründeridee reift heran

Grundsätzlich spricht nichts dagegen, als Jungkoch oder Hobbykoch den Schritt in die Selbständigkeit zu wagen. Henrik ist Sandwich-Spezialist. Ihm kommen immer wieder neue Ideen für leckere Sandwiches in den Kopf. Sich als Koch selbständig machen, ist nicht die schlechteste Idee, dachte er sich. Aus einer Idee wurde ein Unternehmenskonzept, das schon bald in die Tat umgesetzt wurde.

Das ARAG Video „Auf ein Wort: Gastro-Gewerbe“ zeigt den Werdegang der FoodFlotte und hält weitere Tipps von Experte Titus Dittmann bereit.

Vom Stahlhandel in die Gastro

Bevor Henrik sich als Koch selbständig machen wollte, war er beruflich im Stahlhandel. Er verdiente dort als Ein- und Verkäufer seine Brötchen. Irgendwann wuchs in ihm die Frage heran, ob das alles gewesen ist. Wollte er wirklich in dieser Branche bleiben oder etwas anderes tun?

Es war ein Film, der ihm nicht mehr aus dem Kopf ging. Ein Food Truck sollte es werden. Herum fahren und leckere Sandwiches unter die Leute bringen. Ausgefallene Sandwiches, die jeder mag. Henrik ging mit unermüdlichem Eifer an die weiteren Planungsschritte, denn ein eigener Gastronomiebetrieb sollte nicht nur ein Traum bleiben.

Henriks Weg in die Selbständigkeit

Bloß nichts dem Zufall überlassen. Wissen erweitern, Erfahrungen sammeln und jedes noch so kleine Detail akribisch planen. Der Hobbykoch machte ein einjähriges Praktikum im Restaurant, um sein Küchenwissen zu intensivieren. Er lernte von Kochprofis, wie man mit Lebensmitteln fachlich umgeht. Beschäftigte sich mit Lebensmittelstandards und Vorschriften der Gastro. Gleichzeitig konnte sein Unternehmenskonzept heranreifen und das richtige Fahrzeug für die FoodFlotte gesucht und modifiziert werden. Er suchte Händler seines Vertrauens, bei denen er beste Zutaten einkaufen kann. Das FoodFlotte Fahrzeug, ein Step Van, bekam eine aufwändige Küchenausstattung, Ladeklappe und Verkaufsfläche. Das Design für den Van kam von Henriks Frau. Auch an die behördlichen Genehmigungen musste gedacht werden.

Erster Einsatz der FoodFlotte

Food steht für Futter, Flotte für den mobilen Einsatz. Inklusive der Option, es nicht nur bei einem FoodFlotte Van zu belassen, wenn das Unternehmenskonzept Henriks aufgeht. Doch würde der die Feuerprobe bestehen? Der erste Einsatz verlangte ihm alles ab. 70 Personen, die versorgt werden wollten. Dank guten Konzepts und gründlicher Vorbereitung schaffte es der Hobbykoch, seine ersten Gäste rundum zu bewirtschaften und der Weg, sich als Koch selbständig machen zu können, gelang ihm mit Bravour.

FoodFlotte Van von Henrik

FoodFlotte Van von Henrik

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